东方的，江南的，六月的美好饮食。
双击观赏枚青夏季宴
如果能穿越回去历史上的某个朝代，枚青人是要首选宋朝的，那真是一个文人的闪光时代，就如同宋徽宗描述的那样，唱曲，闻香，作画，插花，点茶，读书作伴，歌舞升平，文人雅士齐聚一堂，日夕观摩，以为胜玩。枚青红楼小宴崇尚宋人饮食文化，盛夏至，看宋朝人如何消暑？
古时记载宋人夏至是可以放假三天，工作量减半，喝冷饮…而今正值周末，何不饮一杯？父亲节遇上夏至日，记得带爸爸去过节。
送你一杯清凉心
夏日炎炎，年前的宋朝人是如何消暑的呢？
宋人夏至消暑图
夏至是宋朝的法定假期，政府要给公务员放假三天。工人也有暑假——在宋朝的官营手工业坊场中，工匠每日的工作时间约为10小时，每年炎夏时节，即从五月初一到八月初一，这三个月里，每日的工作量会减半，如果换成时间，即工作半日。端午是一个节日，夏至是一个节气，这个节气是太阳直射北回归线的日子。北宋开封过夏至，有一个特殊的习俗：吃百家饭。夏至到了，天越来越热了，吃一顿百家饭，据说能避免中暑。每岁夏至日，炊饭馈送知识家，而枚青红楼小宴这次也给大家准备了好吃的炒饭。
熏笋香肠酱油炒饭
32元
最让人流口水的就是隔壁饭菜香，这道菜就有这份感觉。农家秘制熏笋与广式腊肠，相遇颗粒修长的东北大米，待厨师炒出镬气，撒入葱花，一气呵成。特色：量大、料足，香鲜可口，颗颗分明，粒粒生香，令人馋涎欲滴。
人间风味，六月飘香枚青·红楼小宴，六月上新仲夏宴必点！
菜饭香
夏日酒局茶宴饭间，江南大厨的绿意盎然的新菜式。
当地，应季，
浑然，天成，
匠心，手作，
美味，耐看。
大理石红木头做饭桌，
青花瓶里随意一枝栀子花。
食之味美，生如夏花，
猪牛鱼肉，
欣然一席。
此生如有愿，
蔬菜布衣，好友成群，
可得夏天喜乐。
枚青·红楼小宴杭州笋干鸭煲
98元
本季特推，每天限量20份，市面上都是动辄元的价格，枚青体验价只要98元，自己来吃，就点这份鸭煲了，太实在，直中味蕾，夏日暖心大补。生长了天的樱桃谷鸭，每只的体重在1公斤左右，肥瘦恰好，既有韧劲又不失鲜嫩，配足天目山笋尖和金华火腿圈，经过3小时的炖煮，撇去上面的肥油，用砂锅盛装出品，清丽浓郁奶白色的鲜汤令人垂涎欲滴，喝起来酣畅淋漓，最后一定要吃上一块金华火腿圈和鸭肉，唇齿留香，回味在嘴边。这等美好，一定要亲自品尝过，才能体会个中的美妙和舒爽之气。
古法鲜黄花鱼汤
尝鲜体验价68元每例选取30斤鲫鱼骨熬制一锅汤的匠心，选用舟山码头直送的黄花鱼，3小时的用心熬制，让鱼汤奶白又鲜甜，每片鱼肉彰显鲜美嫩滑。
杭州片儿川
26元
片儿川是杭州传统的风味小吃，是老底子的好味道。面的浇头主要是雪菜、笋丝、肉片，他们的结合，简直鲜美异常，作为片儿川的浇头就是美味可口。片儿川拥有百余年历史，最早由杭州老店奎元馆首创，其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后欲罢不能，回味无穷，每天早晨必须吃一碗才舒爽的。
西风番茄秋葵
28元
盛夏，枚青上演了别具匠心的西风番茄秋葵，搭配特色酱汁再玄妙不过了。夏季，用营养丰富的秋葵和清甜可口的小番茄盛装在古朴的冰碗里，通过冰镇和沉浸入味，吃起来口感清爽，各种滋味在心头，轻盈开胃，“鲜香”妙不可言，只有舌尖最知晓。
口水鸡
38元
枚青的口水鸡选用三黄公鸡，重点在于秘制酱汁，酱汁看似红艳麻辣，实则鲜香微辣，恰到好处的辣度包裹鲜嫩的鸡肉，夹杂着花生碎，每一口都有滋有味。
香葱海胆豆腐
48元
原本已经是江南远近驰名的五星级酒店和会所的大菜了。选用纯手工制作的台州老豆腐，加入整整熬制了四个多小时的浓汤，配上奢美的海胆，使豆腐吸收了海胆的鲜味，一口豆腐一勺海胆，吃起来更加鲜美。汤汁拌饭也是美妙搭配。特点，枚青的海胆豆腐价格非常亲民，主要让更多的老百姓能体验到高级食材的绝美味型。高汤炖煮而成，豆腐极其入味，也能吃到高级食材的本味。
抹茶豆腐
28元
选用日本抹茶粉与牛奶、淡奶油等制成的抹茶豆腐，切块后精心摆盘出品，类似布丁的口感，入口即化，抹茶香浓郁，冰冰凉凉的口感特别适合夏天。
杭州笋干红烧肉
68元
夏天也爱吃肉！充足的日照和恰到好处的湿度造就了天目笋干的与众不同，再选用上好的五花肉与之相配，肥瘦相间，浓油赤酱，酥软入味，天作之合。
榴莲黄金鸡
58元
枚青的黄金鸡源自于杭州的吴山烤禽。选用三黄鸡烹饪，采用西餐常用的低温慢煮的方式，把预制的鸡煮到七分熟。经过大胆创新，加入泰国榴莲一起烤制，放在鸟笼里出品，芬芳馥郁，香甜的榴莲与鲜嫩的烤鸡相互交融，口口留香。
黄椒酱蒸黄鱼
78元
临近端午，正是吃黄鱼的大好时节，选用刺少肉嫩、营养丰富的的大黄鱼，经过特别腌制，发挥刀工的精湛，片成一片片，精心摆成鱼盘，用经过七天自然发酵的手作黄椒酱做简单调味，保留了鱼肉本身的鲜美，入口爽朗鲜辣，爱得眉毛要跳舞。
龙井虾仁
68元
枚青以古法秘制而成的龙井河虾仁已经是远近驰名，以泰国河虾仁为原材料，不做泡发处理，外加龙井新茶一同烹制，成品色泽雅丽，翡翠如玉，顺滑鲜美，富有营养，是杭州经典名菜，优雅之处更在于摆盘，腾云驾雾，古风年年，凉风习习，如江南名画。
陈皮文火牛肉
小份68元/大份元
文火小牛肉选材考究，选用进口爱尔兰去骨牛小排，加入理气健脾的九制陈皮，文火慢炖3小时，历久弥香，汁多不柴，醇厚的味道让等待变得值得。这道菜在其他江南会所已经成为必点的大菜，在枚青享用，物超所值，价格平易近人。
黄鱼鲞蒸肉饼
48元
新鲜五花肉手工剁碎做成肉饼外加舟山黄鱼鲞和绍兴太雕黄酒清蒸，黄鱼鲞和猪肉的鲜香交融，原汁原味，回归初心。
香锅牛蛙
68元
身材优美的新鲜牛蛙，加入鲜嫩劲道的鱿鱼须，鲜香爽脆的莲藕，用香锅的做法出品。带着鲜辣味而来，吃起来就更加舒爽了，关键牛蛙肉质丰美，略带性感，吃起来鲜嫩，个头也很大，自然很馋嘴的，成为最好的夏季下酒菜。
石锅风味牛蛙
68元
一上桌，还在沸腾着的牛蛙，好吃得冒泡有没有？看着就馋嘴了，油滋滋作响，点缀其间青红辣椒，互相辉映，挑动味蕾。微微辣的口感，牛蛙鲜嫩多汁，一吮便可脱骨，实在是盛夏酣畅淋漓的美好尤物。
抹茶奶沙煎年糕
32元
本季枚青专为小朋友和女生而推出的新菜，材料选用的是日本抹茶粉和韩国芝士年糕。这两种食材的巧妙结合，解决了当下不能去日本和韩国游玩寻味的女孩子们哦，软糯年糕，流心内含芝士，在清香抹茶粉的加持下，口感富有层次，抹茶包裹着流心芝士年糕，像甜品，也是开胃小菜。
新品上市时间：年6月21日
红了小楼，
绿了夏宴，
美了舌尖，
润了人生。
枚青红楼小宴里，
绿罗红裙晕染窗阁，
知了蝉鸣芬芳沁心。
日暮时，
红楼宴，
赏一出《红楼梦》，
翻几卷《清明图》，
带来舌尖上的初夏体验年度江南本帮餐厅-枚青红楼小宴
创始团队遍访江南民间美食美酒，挖掘食材，追求溯源，传承非物质文化，遵从古法烹饪的同时，还原食材本味，融入现代改良做法，旨在呈献给年轻人所喜欢的内外兼修的美食盛宴。
生如夏花自带风。夏至，这样的日子，有酒有肉有朋友，红楼小宴夏日筵席现已开席，我们在红楼小宴一壶浊酒，如同过了一天的神仙生活，如此良辰美景，待你入梦。笑看四时风物，一起品味红楼小宴否？
红楼小宴有约
新菜上新活动。
1.每人可领取50元的代金券1张，到店消费满元可用，每桌使用1张，共张，有效期到.7.31截止。
2.分享我们的夏季菜留下您的故事和评价，有30名好朋友，赠送价值元无门槛堂吃代金券，使用期限.7.31截止。
3..6.21日起，每桌赠送夏季环保帆布袋1只，单店限量个，先到先得，送完即止。
忽逢桃花林，夹岸数百步；玉扇卷轴，红窗绿瓦，亭台楼阁，灯红酒绿，纱幔倩影，红楼小宴，黛魂玉影。酒逢知己千杯少，情到深处十里乡；枚青之红楼小宴横空出世，再现千年风流第一家。
十年一觉临安梦，赢得醉意下青楼。食，色，人之性也。借由古代风雅青楼为题；红色，纱幔，桃树，流水，造一处可食可赏可聚之处。枚以载酒，独上青楼。青楼集食，所，艺，演于一身，这两家枚青红楼小宴的设计风格上从女性视角出发，楚楚桃花，随意侍女图，红意朦胧，将花瓣的形体抽象画，一副春晓长卷，映衬现代的生活趣味。来吧，快意恩仇，美不胜收。
半开放式厨房顶上是恰如其分的一副春晓长卷
烟雾缭绕，如同闯入桃花源的人间仙境。
卷轴，花扇，红器，大理石镶红桌面
美好饮食
枚青系列餐厅（月亮湾店）
本文编辑：佚名
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